シュトーレンが日持ちする理由|長期保存のコツと美味しい食べ方

この記事の所要時間: 412

 

1
今年も残りわずかになって来た今日この頃。

最近ではクリスマスにシュトーレンを食べる習慣が日本でも増えてきましたよね

あなたも一度はシュトーレンを食べたことがあるはずです。

では、何故シュトーレンはクリスマス時期になるとよく食べられるのでしょう

また、シュトーレンは日持ちすると言われていますが、その理由や実際にどれくらい保存期間があるのか

そこで本記事では、最近日本で流行りつつあるシュトーレンのあれこれを調べてみました。

スポンサードリンク

シュトーレンは何故クリスマスに食べるのか?

シュトーレンの生まれはドイツです。

ドイツではイエスキリストのお誕生の祝い、クリスマスを待ち望む気持ちをシュトーレンのお菓子に託したそうです

ちなみに、クリスマス時期に郷土菓子として食べていたドイツザクセン洲ドレスデン地方からドイツ全体に広まったようです。

シュトーレンは、パン生地にドライフルーツやナッツやマジパンを混ぜて焼きあげ、バターを塗りその上に粉砂糖をかけます。

そして、クリスマスの4週間程前から少しずつ食べ、熟成していくシュトーレンの味わいを楽しみながらクリスマスを待つのが慣例

その際、ロウソクを4本用意し、毎週の日曜日に1本のろうそくに明かりを灯し、クリスマスの日に4本のロウソクの炎が立つようにするそうです

シュトーレンが日持ちする理由

クリスマスを待つ為に食べるとされるシュトーレンは、4週間かけて美味しく頂く事を目指していると先程お伝え致しました。

では、どのような工程で作ると日持ちするのでしょう?

その秘密は材料と最後の工程にあります。

シュトーレンの材料のサワー種は乳酸菌や酵母と共に微生物を培養させ、腐敗やカビから守る事で、重みのある食感を出しています。

更に長期保存出来る様、水分成分を少なくしているのです

水分を全体の25%以下にし、しっとり感を無くす事で、長期保存出来る工夫が施されています。

混ぜるドライフルーツはラム酒に漬けられているのを70%以上、ナッツは10%以上使用する事が定める事で、シュトーレンの中はアルコールによって殺菌される訳です。

そして、一番のポイントはバター塗りです。

30%以上のバターを塗る事で空気から守り、最後の仕上げは粉砂糖をかけて出来上がりとなります。

すべてが、日持ちをするように材料から作り方まで考えられているのですね

シュトレーンの作り方をわかりやすく説明した動画があったのでご紹介します。

スポンサードリンク

シュトレーンを長期保存させるコツ

本来のシュトーレンは4週間かけて熟成していく味をかみしめながら楽しむ目的で作るお菓子と云う事も有りますが、切らない状態なら2ヶ月は保存が可能となります。

保存する際は冷蔵庫ではなく、10℃~15℃の冷暗所いわゆる湿気や暖房がない所が最適です

冷凍庫保存する場合は、シュトーレンを1枚づつラップすると食べる時に電子レンジで温めると一層美味しく頂く事が出来ます

シュトーレンを切る時に注意をするポイントとして、左右の切り口を合わせてラップをする事を忘れずに行う事が大事になります

シュトレーンの美味しい食べ方

2
シュトーレンはそのままでも美味しく頂けますが、更に美味しくするには、生クリーム・チーズ・ジャム・蜂蜜など加えると一層シュトーレンの味をさらに引き立ててくれます

飲み物は、コーヒーや紅茶を用意したいですね

ちょっと大人の時間を持ちたい時には是非、ワインで楽しむのも粋な計らいだと思います

シュトーレンにも種類がある?

・粉が1kgの中にドライフルーツが70%以上
・ナッツが10%以上
・脂肪、スパイスなどが含まれている
・マジパンが入っている

というのがシュトーレンの基本となります。

クリスシュトレンはマジパンが混ざっている事がみえないほどにしっかり混ぜているのが特徴です

日持ちを長く齎せる要因にもなります

ヴァイナハツシュトレンはクルスシュトレンとは逆にマジパンが切れ口からはっきりと見えるのが特徴

この他にもありますが、チョコを使う事は無いようですね。

まとめ

以上、シュトーレンが日持ちする理由は長期保存方法についてご紹介しました。

クリスマスにはクリスマスケーキーを食べる事が多いと思いますが、この機会にシュトーレンを食してみてはいかがでしょう

シュトーレンを食する事によって、クリスマスが一段と待ち遠しく成るかもしれませんね

★おすすめ関連記事★
スポンサードリンク

ピックアップ関連コンテンツ

関連記事

ピックアップ記事

  1. 今年の夏も暑くなりそうです。 暑い時は、海やプールに行きたくなりますよね。 関東には…
  2. 「今日は寒いね。」 学校や職場で「寒いね」と挨拶代わりに 声をかけあうくらい、朝夕は冷え…
  3. もし自分の子供が万引きをしてしまったら・・・ 大きなショックを受け、動揺し、どうしていいの…
  4. 日本の三大祭りのひとつと言われる京都の祇園祭。 お祭りでは珍しく約一か月開催されることもあ…
  5. 2017年のクリスマスを彼氏と一緒に過ごす予定のあなたへ。 彼氏へのクリスマスプレゼントは…

カテゴリー

旬な話題をチェック!

  1. 口内炎が一週間以上治らないのはまさかガン?原因と改善食事レシピまとめ

    「あれ?何か口の中に違和感が・・・」 口の中に突然プクっとできる口内炎。 実際に見る…
  2. 【2016冬のボーナス】公務員と民間企業の支給日と手取りを比較

    冬が近づくと楽しみなのが、ボーナスですよね? 一般的に、夏のボーナスよりも多くもらえるのが…
  3. オリーブオイルを使ってメイクを落とすメリットと正しい保湿の仕方

    一日の終わりのリラックスタイム。 メイクを落として素肌になった時の解放感は、一日の疲れを癒…
  4. 運動会のスローガンに合うかっこいい四字熟語の例|小学校編

    9月と言えば運動会シーズン。 運動会を心待ちにしているお子さんも多いはずです。 その陰で…
  5. 【大学の謝恩会】ドレス以外の女性の服装|スーツ、振袖を着る際の注意点

    大学生活もあと少し、もうすぐ卒業ですね。 卒業式や謝恩会に何を着て行こうかという楽しい悩み…
  6. 【2016父の日】70代・80代のお父さんにおすすめのプレゼント5選

    祝日も長期の休みもない6月。 唯一の行事と言えば、「父の日」ではないでしょうか。 5月の…
  7. 【大学の謝恩会】乾杯、卒業生代表、締めの挨拶例文とスピーチする際の注意点

    卒業の季節が近づいてきました。 卒業式や謝恩会などに付き物なのが、代表者の挨拶です。 …
  8. バレンタインのチョコに添えるかっこいい英文メッセージ【友達、彼氏編】

    2月の大イベントと言えばバレンタインデー。 14日に向けての準備が何かと忙しいですよね。 …
ページ上部へ戻る