銀杏が匂う原因とおいしく食べる調理方法4選|食べ過ぎると死ぬって本当?

この記事の所要時間: 525

1
秋になるとモミジやイチョウなどが紅葉し始めます。

私は朱色に染まった秋の並木道を黄昏ながら散歩するのが大好きです。

ただ、一点だけ気になるのが紅葉に混じる銀杏の臭い。

秋を感じさせてくれるのはいいのですが、あの匂いがなんとも言い難いのですよね。

ところで、銀杏が何故臭うのかご存知でしょうか

それに、あんまり食べ過ぎると死んでしまうという噂も聞いたことがあります。

そもそも、どうやって食べればいのか。

美味しく食べれる調理の仕方も気になるところです。

そこで本記事では、銀杏の匂いの原因や食べ過ぎると体に悪影響を及ぼすのか調べてみました。

記事の後半では銀杏の美味しい調理方法もまとめたので是非ご覧ください。

スポンサードリンク

銀杏が匂う原因とは?

イチョウの木はタフで枯れにくく、虫が苦手とする木なので、手入れも殆どしなくて済みます。

だから、よく街路樹に使われるのです。

手入れが楽で風情もあるイチョウの木は街路樹に適しているかもしれません。

しかし、道に落ちた銀杏を踏んだ時の独特な匂いはマイナス。

その原因は、銀杏が熟している匂いなのです。

そもそも銀杏の実は、イチョウの木から出来ています。

イチョウの木に「雄株」・「雌株」があることはご存知ですか?

そして、雌株にしか銀杏は実りません。

なので、街路樹にあるイチョウの木は全部雄株を植えているところもあるくらいです。

私と同じように銀杏の臭いが嫌いな人にとっては嬉しいことですね。

また、イチョウの木は脂分が多く水はけが良いので、イチョウの木で作られたまな板は、抗菌作用もある上に腐りにくいと言われています。

話が少し逸れてしまいましたが、銀杏の匂いの原因は、「酪酸」という物質と「ペプタン酸」という物質の匂いです。

酪酸は、バター・チーズに含まれているということから、酪酸という名前が付いたと言われています。

この酪酸とペプタン酸は人の足から臭う悪臭の原因だとも言われているのです

ただ、この2つの物質のおかげで、サル・ネズミなどが食べないと言われています。

銀杏を食べる前の注意点!下処理の方法とは?

2
次に銀杏を食べる前にしなくてはいけない下処理の方法を説明します。

1.拾った銀杏は腐らせる

先程ご説明した通り、銀杏の独特な匂いは腐ったということです。

この時、実は崩れやすくて、かなり匂ってるのでバケツなどの容器に入れて放置しておきましょう。

2.種を取る

実から悪臭や油が出て大変ですが、頑張ってください。

ちょと無理な人にオススメなのが高圧洗浄機。

水圧をかけ続けると、簡単に実が崩れて種だけ取れますよ

ご家庭にあるなら是非、やってみてください。

3.天日干し

表面だけでなく、中もしっかり乾燥させましょう!

種の表面が真っ白なら中まで乾燥しているということです。

天気が悪い時は部屋干しで。

天日干しは数日かかるので根気よく取り組んでください

4.種の殻を割り、中身を取り出す

ハンマーやペンチで簡単に割れ目ができるので簡単に取り出すことができます。

これで下処理は終了です。

時間がかかりますが、美味しい銀杏を食べるためです。

最後に銀杏の下処理方法を解説した動画をご紹介します。

2:47辺りから電子レンジでの調理方法を紹介しています。

是非参考にして下さい。

スポンサードリンク

銀杏を食べ過ぎると死ぬって本当?

美味しくてついつい食べ過ぎることは私もよくあります。

しかし、食べ過ぎは要注意です。

特にお子さんがいるご家庭では気をつけてあげてください。

銀杏の中には、イチョウから作られている神経毒「ギンコトキシン」というものが含まれています。

この神経毒は、意識不明になったり、痙攣を起こすことも稀にあり、場合によって死んでしまうこともあると言われてます

目安としては成人男性の限界は1日15粒ぐらいと言われているほどです。

子供の場合だと、1日5~6個食べただけで中毒症状が現れることもあるようです。

お子さんの場合は、年齢・体格にもよりますが、成人男性の半分ほどに留めておきましょう。

また、銀杏の食べ過ぎによって中毒症状が現れた70%は子どもだという報告があります。

特にお子さんが食べ過ぎてしまうと、危険なので注意してください。

おいしく食べよう!銀杏の調理方法4選

3
最後に銀杏のオススメの調理方法を4つご紹介します。

1・銀杏の揚げ物

銀杏を3~5個を串刺しにし、サッと油で素揚げ。

その後すぐに塩を軽くふるだけ。

これだけでも案外おいしいですよ。

2・銀杏の炒め物

まずフライパンで炒めてください。

表面が軽く焦げる程度でいいです。

炒めてる時に「塩」「抹茶」「カレー」「ココア」など、好きなパウダーをかけてください。

振りかけるものによっては、デザート感覚で楽しめますが味の保証は出来ません。(笑)

3・銀杏と梨の炒め物

少し銀杏の旬が過ぎたぐらいにお試しください。

梨は水分が多く、銀杏は咳止めとして昔から重宝されていた食べ物です

オリーブオイルを少し入れて炒めるだけで大丈夫です。

4・銀杏おこわ

七五三の祝い飯である、ぎんなんおこわの作り方です。

実況者のお母さんが丁寧に教えてくれます。

まとめ

以上、銀杏が匂う原因と食べ過ぎると危険な理由をご紹介しました。

最後に調理方法を4つご紹介しましたが、どれも気軽に、そして簡単に出来ますので是非試してみて下さい。

銀杏は中毒性が高い食べ物です

そして、食べ過ぎてしまうと、痙攣・嘔吐・硬直などの症状を引き起こす恐れがあります。

お子様の体のことを考えるのならば10歳以下では食べさせない方が無難かもしれません

★おすすめ関連記事★
スポンサードリンク

ピックアップ関連コンテンツ

関連記事

ピックアップ記事

  1. 日本でもハロウィンには、仮装をして楽しむ人が増えています。 「仮装はちょっと・・・」 …
  2. お歳暮で贈る定番といえばハム。 そんな印象を持つ方は多くいらっしゃることと思います。 で…
  3. 春は入学の時期ですね。 この度見事大学に合格され、 大学生活を始めるあなたへ。 ご入学…
  4. 高速道路の料金支払いをスムーズにしてくれるETCカード。 ドライブ好きな方や、 仕事でよ…
  5. 「この人と、毎日一緒にいたい」 お互いにそう思えたら、 次のステップに進むのはとても自然なこ…

カテゴリー

旬な話題をチェック!

  1. 急性胃腸炎の原因と初期症状をわかりやすく!簡単な食事レシピもご紹介♪

    寒くなってくると、空気が乾燥して様々なウイルスが流行します。 中でもウイルス性の急性胃腸炎…
  2. 鼻のかみすぎで耳や頭が痛い原因と対処法!中耳炎になるのは本当?

    冬は風邪が大流行する季節。 「風邪を引いて鼻水が止まらない」とお悩みになっている方も多いの…
  3. 虫歯はないのに歯が痛くなる原因はストレスかも?歯痛を和らげる食材6選

    歯の痛みは本当に辛いですよね? 例えば、奥歯がムズ痒い感じがして口も開けられないほど痛みが…
  4. ワインオープナーがない時のコルクの開け方!意外と知らない缶切りで開ける方法

    最近のワインボトルはコルクでなく、 ねじ式で開くワイン(スクリューキャップ)も出回っています。…
  5. 運動会のスローガンに合うかっこいい四字熟語の例|小学校編

    9月と言えば運動会シーズン。 運動会を心待ちにしているお子さんも多いはずです。 その陰で…
  6. 2017年成人式ネイルの選び方|ネイルサロンで上手に注文する方法

    「振袖に合うネイルで人気のあるのはどんなの?」 「成人式用にネイルサロンに行きたいけど、 …
  7. 夜道も安心!万が一に備えたい女性におすすめの防犯グッズ9選

    テレビでニュースを見ていると、 毎日のようにあちこちで事件や事故が報道されていますね。 …
  8. 二重あごが気になる方必見!超簡単に治す方法とは?原因とガムの効果も検証

    「えっ?以前と雰囲気変わったね・・・」 ふとした時、長年仲良くしている友人の横顔がとて…
ページ上部へ戻る